luni, 20 aprilie 2015

Prajitura cu ananas si crema de branza cu iaurt


Ingrediente
1 cutie ananas rondele si 170 ml sirop
100 gr stafide
250 gr. iaurt grecesc cu fructe grasc ( de coacaze)
250 gr. urda sau ricotta
100 gr.smantana fermentata
3 linguri pudding vanilie (30 gr.amidon)
1 lingura faina
3 oua
100 gr.zahar
50 gr.unt

Blatul e format din
4 oua la temperatura camerei
4 linguri de faina
5 linguri de zahar
2 linguri ulei de masline
1 plic nescafe 3 in1
1 lingurita praf de copt

Se hidrateaza stafidele in apa calda timp de 10 min.,apoi se storc si se pune peste esenta de rom.
Se unge cu un strat generos de unt tava si se pun rondelele de ananas, in golul acestora se pun stafide.
Preancalziti cuptorul la 180 de grade.









Crema de branza se face astfel

Se bat 3 oua impreuna cu 100 gr,zahar timp de 3- 5 minute, cerneti lingura de faina peste si amestecati.
In alt vas mixati urda impreuna cu untul, amidonul, iaurtul (scurs de zer)  si smantana timp de 2-3 minute, dupa care adaugati compozitia de oua, o incorporati usor cu o paleta, adaugati in compozitie si restul de stafide.




 










Se pune crema de branza peste ananas si se introduce in cuptor sa se inchege pentru 17-20 de minute la 180 de grade, timp in care faceti blatul.






Separati ouale, intai se bat galbenusurile cu 2 linguri de zahar si 2 de ulei, aprox.4 sau 5 min.,pana devin ca o maioneza. Apoi bateti albusurile cu un praf de sare, cand incepe sa se intareasca si sta pe paleta adaugati cele 3 linguri de zahar, treptat cate o lingura, mixati aprox 4 min.dupa fiecare - pana devine o bezea ferma. Se cern 2 linguri faina amestecata cu praful de copt peste galbenusuri, amestecati usor cu o lingura, puneti si plicul de nescafe, se adauga in reprize albusul si se incorporeaza cu miscari usoare ,sus - jos, se cerne si restul de faina si se omogenizeaza cu grija.
Se toarna aluatul peste crema de branza si se mai lasa 25-30 de minute in cuptor la 180 de grade.
Cand e gata se lasa 15 min. sa se racoreasca apoi se pune siropul de la ananas peste blat. Se intoarce pe un platou.




 
 





Un comentariu: